Black Wheat Daliya

काला गेहू का गहरा रंग इसमे पाए जाने वाले Anthocyanin नामक तत्त्व की अधिकता की वजह से होता है I इसमे और भी कई प्रकार के सूक्ष्म तत्त्व जैसे जिंक (जस्ता) आयरन (लौह) अधिकता में पाया जाता है I 

साधारण गेहू में Anthocyanin की मात्र केवल 05-10 ppm तक होती है I वही काले गेहू में 100-140 ppm तक होती है I जिससे Anthocyanin हमारे शरीर  में Free Radicals (मुक्त कण) को बहार निकालने में सहायता करता है I वैज्ञानिको द्वारा किये गया बिभिन्न शोधो के बाद पता चलता है कि एस गेहू का सेवन वर्तमान समय की गम्भीर बिमारियों जैसे दिल की बिमारी , डायबीटीज (शुगर), ब्लडप्रेशर (उच्च रक्तचाप), तनाव ,मोटापा, कैंसर आदि रोगों के रोकथाम में कारगर है I